La agricultura orgánica involucra mucho más que no usar agroquímicos. Es más un sistema de producción que busca utilizar al máximo los recursos de la finca, enfocándose en la fertilidad del suelo y la actividad biológica, y al mismo tiempo a minimizar el uso de los recursos no renovables, y el no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos con el objeto de proteger el medio ambiente y la salud humana.
Sus principales requisitos para obtener la certificación de producción orgánica en la mayoría de cultivos, animales, cría de peces, entre otros, comprenden los relacionados con el periodo de transición de la finca, es decir el tiempo en que la finca debe utilizar métodos de producción orgánicos antes de que pueda certificarse, que suele ser generalmente entre 2 a 3 años. Junto con otros de los requisitos que son la selección de las semillas y materiales vegetales; el método de mejoramiento de las plantas; el mantenimiento de la fertilidad del suelo empleado y el reciclaje de materias orgánicas; el método de labranza; la conservación del agua; y el control de plagas, enfermedades y malezas.
En cuanto a la producción de animales, usualmente hay requisitos sobre la sanidad de los mismos, su alimentación, reproducción, condiciones de vida, transporte y procedimientos para sacrificarlos.
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En conclusión, la agricultura orgánica va mucho más allá del hecho de usar agroquímicos, como comúnmente se suele creer. Esto por cuanto comprende una serie de procesos tales como aprovechar al máximo los recursos de la finca, que forma parte de un sistema de producción.
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Referencias
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. ¿Qué es la agricultura orgánica?.
